商场超市蜂蜜与自然成熟蜂蜜的区别

    
  蜂蜜以口味极佳和很高的营养价值，成为人们最喜爱的食品之一，显然能产生价值的蜂蜜一定是真正的蜂蜜，而市面上一些假蜜、浓缩蜜是没有任何营养价值可谈的，目前蜂蜜市场一片混乱，买到真的蜂蜜不容易，很多人吃了好几年的蜂蜜竟然没有吃过一口真蜂蜜。
    
   由于蜂蜜市场混乱，导致很多人对于卖蜂蜜的商家缺少信任，更多的人愿意去商场超市购买蜂蜜，之所以会选择购买商场超市的蜂蜜，是因为在人们的意识中超市是正规渠道，有保障，所以商场超市的蜂蜜销量变得非常高。那么，商场超市的蜂蜜一定是真蜂蜜吗？真的值得购买吗？
   
    
  在商场超市的蜂蜜专区，我们可以发现，很多的蜂蜜售价并不高，几十上百的都有，但是这些蜜不一定都是好蜜。实际上，超市里的很多蜂蜜，都是浓缩蜜。这样的蜜不能将它定义为假蜜，只能说是蜂蜜中的劣质品。为什么这样说呢？
  
  首先我们要了解清楚，什么是浓缩蜜。自然成熟蜂蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过至少7天的酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，这样的自然成熟蜂蜜营养价值最高，而浓缩蜜是指商家将还未成熟的水分超标、浓度不够的蜜收购以后，在进行二次加工，将它加工制作成各种指标正常的蜜，这样的蜜虽然指标正常，却没有任何营养。
  
  那么，我们该如何分辨蜂蜜的优劣呢？最为准确的还是通过感官判断——
    
  真的蜂蜜光泽油亮，透明度好；新鲜蜂蜜气味明显，单花种蜜有该蜜源花种本身独特的气味，混合蜜应有纯正良好的气味。味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠长久，且独具风格，手捻蜂蜜有细腻感。
  假的蜂蜜颜色与正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，余味清淡短促，凡有玉米香气、蔗糖气味、氨水气味、柠檬酸味、饴糖味道，或色泽鲜艳、手捻粗糙、形状不一者都是假蜜或者掺假蜜。