地瓜（红薯）和鸡蛋能一起吃吗
在山东淄博农村，如有数百年地瓜种植历史的淄川区西河镇大喜庄（原东坪乡山头村），老少爷们都认为地瓜和红薯是没区别的，是同一种食品，地瓜就是红薯，红薯就是地瓜，一般叫地瓜的名称；在那些年代，一年四季，村里家家养鸡，自然有鸡蛋吃，也吃地瓜，农民没有“地瓜和鸡蛋能一起吃吗”的讲究，该吃就吃，吃饱了就行，也没见着有什么不对劲的时候，现在淄博地瓜种植户从科学的角度来分析一下红薯和鸡蛋能不能一起吃？
从地瓜和鸡蛋的营养成分和价值分析地瓜和鸡蛋能不能一起吃：
地瓜含有丰富的淀粉、维生素、纤维素及人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，可以促进消化； 鸡蛋含蛋白质及含人体必需的八种氨基酸，脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素，还含有维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等和铁、磷、钙等矿物质，可以补充营养提供能量。
由此可见，鸡蛋和红薯的营养价值是互补的，地瓜和鸡蛋一起进食不会有明显的不适现象，并且还可以促使胃肠蠕动，早上一份红薯粥加上一个鸡蛋，不但营养丰富，干湿搭配，而且美味可口，是不错的选择。
但是注意不要食用过多，因为过量食用红薯易使胃肠胀气，尤其脾胃功能不良的人需要适量食用。
据悉，有人说红薯和鸡蛋不能一起吃，红薯和鸡蛋一起吃会腹痛，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以红薯和鸡蛋一起吃没有问题，2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。
红薯鸡蛋一起吃有毒吗？
红薯鸡蛋一起吃没有毒，网传红薯和鸡蛋一起吃会中毒，引发腹胀、腹痛、反酸甚至呕吐反应，这实际上跟吃红薯和鸡蛋本身没有什么关系，因为这两种食物适量搭配食用不仅不会在体内产生什么有毒物质，还能补充身体营养、预防便秘、提高抵抗力等； 如食用者吃了红薯鸡蛋后出现上述不良反应，多半跟吃多了红薯和鸡蛋有关，或者是吃了变质的红薯或鸡蛋有关，又或者是吃了其他的有毒食物而引起的中毒现象。所以，建议吃了红薯鸡蛋如有身体不适的人，最好尽快就医检查，才好对症治疗，尽快康复。
红薯和鸡蛋什么时候吃好？
红薯和鸡蛋当做早餐食用最好。 一方面红薯和鸡蛋的营养价值较高，而人体经过一晚上的睡眠，到早上空腹时，肠胃中没有什么食物，急需补充营养，此时吃鸡蛋和红薯更为合适；另一方面红薯和鸡蛋口味清淡，饱腹感强，在缓解早上空腹饥饿的同时，还能不刺激肠胃，是非常健康的早餐搭配。 但需注意红薯和鸡蛋一次性不能多吃，控制在红薯食用量在100克左右，鸡蛋一个为宜。
红薯和鸡蛋最好搭配牛奶同食
由于红薯淀粉含量高，鸡蛋蛋黄水分少，两者在食用口感上，吃起来都是干嚼粘口的，建议吃时搭配一杯牛奶喝最好，不仅可以帮助红薯和鸡蛋吞咽，还能补充营养和水分，促进食物消化。如有条件的，还可以适当搭配一些水果，如：猕猴桃、火龙果、圣女果等同食更好。
地瓜（红薯）不能和什么一起吃？
1、柿子：生活中很多人知道柿子不宜和牛奶、酸奶等奶制品一起食用，其实红薯也不能和柿子搭配在一起吃。因为红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上；如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。所以，地瓜不能和柿子一起吃。
2、螃蟹：秋天也是螃蟹上市的季节，人们总喜欢买一些新鲜的螃蟹回家蒸的吃，但红薯不能和螃蟹一起吃，吃螃蟹的时候不要吃红薯，因为红薯和螃蟹一起吃很容易使肠胃等部位凝成结石。
3、鸡肉：鸡肉是我们日常必不可少的荤菜之一，但红薯是不宜和鸡肉一起吃，因为红薯含有丰富的叶酸、果胶、纤维素等多种营养成分，这些营养成分中，有很多会使鸡肉变质，如果两者一起食用，很容易导致腹痛腹泻等不良现象。
4、南瓜：南瓜无论蒸煮都是非常美味的，很多人吃多了南瓜会胀气，而红薯也属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀。若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、香蕉：香蕉是日常生活中很常见的水果，它口感软糯，还有使人开心的功效，但红薯和香蕉不能一起吃，因为红薯和香蕉吃后容易胀肚子，而且还伴有胃反酸现象，而且吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵，会发生慢性中毒。
6、酒：吃红薯时不能喝酒，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等症状，而酒精刺激胃壁，可能会加重这种不适感。
7、此外，红薯不能与燕麦同食，否则会导致腹痛腹胀；红薯不能与玉米同食，因为可导致腹胀；红薯不能与西红柿同食，因为会导致结石。
红薯的食用禁忌
1、红薯不能生吃：不少地方吃红薯时喜欢生吃，但红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，，而高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增加红薯甜味，所以红薯要蒸熟煮透后吃。
2、红薯不能单吃：单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡，所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，这是更科学的。
3、红薯不能过量吃：红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝、放屁等症状；红薯的含糖含量较高，过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心；另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
4、长有黑斑红薯的不能吃，以避免出现中毒的情况。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯：因为红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，会使腹部不适。
总结：地瓜（红薯）虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体;由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。因此，我们要遵守红薯的食用禁忌，知晓地瓜（红薯）不能和什么一起吃，吃红薯要讲究科学，并且一次不可吃得过多，尽量采用细加工，最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。
注：地瓜（红薯）的功效和作用
地瓜红薯含有丰富的营养物质，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者；地瓜还含有一种具有特殊功能的粘蛋白，这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，防止肝肾中结缔组织萎缩，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用； 红薯还含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”； 地瓜是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。地瓜（红薯）种植专业户13969323293总结的的功效和作用如下：
1、红薯有防癌抗癌的作用：红薯内还有的类黄酮成分能够促使排便的通畅，也可以有效的抑制乳腺癌、结肠癌等癌症的发生；
2、红薯有滋补肝肾、治疗肝炎的作用：红薯具有良好的促消化功能，对于治疗肝炎有一定效果，而且它还能有效的治疗黄疸之症；
3、红薯促进消化防治便秘：红薯中富含的膳食纤维是促进肠胃蠕动、消化的绝佳食物，而且它还能用来治疗痔疮和肛裂呢；
4、红薯对治疗肺气肿、糖尿病有一定效果；
5、红薯对人体器官年末有特殊的保护作用，可以保护血管的弹性；
6、红薯可以治疗疮患：将红薯捣烂敷在疮患处能够有效治疗疮患；
7、红薯可以没用减肥、延年益寿：红薯的热量是非常低的，所以减肥人士可以选择食用，同时红薯对皮肤还有一定的保护作用。
