淄博大喜庄的有机富硒山地瓜

    山东省淄博市淄川区是“中国天然富硒农产品之乡”、“全国富硒农业示范区”，远离城区的淄川区西河镇大喜庄（原东坪乡山头村）种植地瓜已有数百年的历史，这里有适合地瓜生长的向阳山坡富硒碱性黄褐色松软土壤，光照时间长昼夜温差大，施农家有机动物肥和草木灰，传统农耕除草管理，经180多天自然生长、成熟、采收的地瓜，散发着深山里浓浓的阳光硒香蜜薯味。
            
    
  今年，淄博大喜庄的地瓜种植专业户13969323293种植的地瓜主要有烟暑25（即蜂蜜罐地瓜，也称蜜薯），还有少许紫薯（淄博某大型商场超市价格6.99元一斤）、西瓜红地瓜、板栗薯，其中有的一颗结了10块地瓜，有几颗结的地瓜单重达2.9斤左右，上图片：
             
             
             

  淄博大喜庄的有机富硒山地瓜是如何种植生长的？
   1、地理优势：在“中国天然富硒农产品之乡”、“全国富硒农业示范区”——淄川区西河镇大喜庄（原东坪乡山头村）的适合地瓜生长的向阳山坡富硒碱性黄褐色松软土壤种植；
             
             
   淄川区是山东省目前发现的唯一天然富硒地区：据政府网站介绍，2015年经过省权威检验检测部门对淄川区土壤进行检测，结果显示全区共有18.6万亩的天然富硒优质土壤，且富硒地层厚，硒、钙、钾等元素富足，土壤中重金属含量低于国家安全标准，土壤综合优良品质全国领先。
   2、天时优势：西河镇大喜庄（原东坪乡山头村）种植地瓜已有数百年的历史，光照时间长，昼夜温差大，经从谷雨后期的5月1日左右的插秧栽种到11月1日左右的霜降前期采收，在这6个月180天左右的时间里，自然生长、成熟、采收的地瓜，散发着深山里浓浓的阳光硒香蜜薯味。真实图片如下：
             
             
             
             
               
   3、人和优势：西河镇大喜庄（原东坪乡山头村）的地瓜种植，从刨地深挖、施农家有机动物肥和草木灰做基肥、起垄、插秧、倒水、覆土、缓苗，到除草、提秧（翻秧）、采收，都是传统农耕、自然山泉雨水润泽生长、人工管理，做到了人和地瓜及自然的和谐共生，采收的地瓜自然是天然有机山地瓜。
              
             
             
             
             

  大喜庄有机富硒地瓜什么时候收获？
   “寒露早，立冬迟，霜降收暑正适宜”。对多数地瓜来说，霜降前期是收地瓜的最佳时节，因为地瓜喜温、怕冷、不耐寒，秋高气爽天气正是茁壮成长之时，根茎膨化快，昼夜温差的逐步变大有助于其淀粉和糖分的积累，寒露节气收获尚为过早。
   大喜庄有机富硒地瓜种植专业户是从谷雨后期的5月1日左右的插秧栽种的，历经半年6个月180天左右，到11月1日左右的霜降前期人工收获（因为随着霜降的到来，不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长，草木开始落黄，呈现出一派深秋景象，此时地瓜叶片早衰、变黄，茎蔓明显的出现衰败，这个时候就应当收获地瓜，就不用再等时间了，如下图），以确保地瓜的甜度、成熟度及质量（而将产量放在次要地位），因为吸收了更多“日月之精华”的地瓜口味更佳。
             
                 
  大喜庄有机富硒地瓜种植专业户认为，具体哪一天收获，还要看地瓜地的温度和湿度——
   1、看温度：地瓜一般在气温低于18度的时候就会减少继续膨大了，如果气温继续下降低于15度的时候就会停止膨大了，如果这个时候还不把地瓜把挖出来，气温低于10度就容易发生冻害了，此时再把地瓜挖出来储存，就容易导致地瓜腐烂变质。所以，地瓜收获时间要看气温的变化。
   2、看水分：土壤的湿度比较大的时候不利于采挖地瓜，一是土壤比较黏重，地瓜上的泥土不容易脱落，给收获带来不便；二是土壤湿度大，地瓜的含水量自然也比较高，这个时候收获地瓜后必须及时销售，否则不容易储存，容易发生腐烂的情况；三是口感上没有水分少一些的地瓜好，所以如果地瓜地的水分比较大，要先把地瓜藤清理一下，让土壤水分蒸发一些，等土壤稍微干一些再进行采收。
   大喜庄有机富硒地瓜种植专业户温馨提醒：地瓜收获时首先要注意尽量减少块茎的破损，因为破损后的地瓜很难储存，而且比较容易滋生细菌，所以，在收获过程中要将将破损、有虫眼等影响储藏的地瓜剔除出去。

  红薯储藏新方法——如何保存地瓜（红薯）？
            
   大喜庄有机富硒地瓜种植专业户在售卖前已经将选出的好地瓜在阳光下晾晒三天以上，以便您卖回后食用或储存得更好，但仍建议买回去后要正确保存。红薯储藏新方法：找一个纸箱，前后扎出一个小洞口，底部铺满报纸，放上一层地瓜，然后再铺满一层报纸，再放上一层地瓜，直到储满纸箱，最上层铺上报纸，盖上纸箱上盖，可胶带粘住，然后储存于10—15°C的适宜温度地方（如地下储藏室），或置于通风防潮的地方，避免磕碰，（这样可保存到明年5.1前），时间越久甜度越高。因为放置过程中，红薯的水分随着蒸发减少，这相对增加了红薯中糖的浓度；而且在放置的过程中，水还参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多，所以更甜。  

  地瓜怎么做好吃？
            
   地瓜既可作主食，又可当蔬菜，蒸、煮、烤、煎、炖、炸、熘等做法吃法众多，一经巧手烹饪，实为席上佳肴，吃货更爱，如山东淄博的“拔丝地瓜”，晶莹锡透，令人垂诞欲滴；革命老区沂蒙山的“地瓜饼”，营养丰富、焦黄酥脆、软糯香甜，非常好吃；四川的“红苕泥”、“黄红油亮”，甜脆可口；陕西的“醋熘红苕丝”，酸辣脆嫩，风味别致，皆为闻名遐迩的地方好吃风味。

          
             
  淄博地瓜产地—大喜庄有机富硒地瓜种植专业户以“为人民种好水稻的袁隆平爷爷”为榜样、偶像，为淄博人民种好地瓜！

          
  链接：红薯，淄博人也叫地瓜，还有番芋、甘薯等多种叫法，在2007年的更佳蔬菜排行榜上，红薯就被列为13种更佳蔬菜的冠军，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，也有“长寿食品”的美誉，还具有多种药用价值，中医认为红薯是良药，不仅有预防糖尿病、肺气肿、减肥美容等功效，更有治便秘、降血压、保护心脏、抗癌等作用；明代李时珍《本草纲目》记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，因此中医视红薯为良药，吃红薯有很多好处。