淄博特产  >  地瓜红薯

        淄博有机富硒山地瓜，施农家肥种植，自然的健康生长于中国天然富硒农产品之乡—淄博市淄川区西河镇大喜庄（原东坪乡山头村）的向阳山坡碱性松软黄褐色沙土地，烟暑25、板栗薯、西瓜红、紫薯等地瓜红薯色泽自然，薯香天然，软糯甜蜜，蒸、煮、烤、炖等吃法多种多样，且富含更多营养成分，有营养补虚、润肠通便、排毒养颜、强健脾胃、防癌抗病、延年益寿等功效作用和价值。
                      
              

地瓜-红薯的功效与作用：
                     
       地瓜也叫红薯、白薯、番薯， 营养丰富，既能代替米粮当主食，又可当菜肴佐餐；中国医药古籍记载：地瓜味甘，性平，无毒，入脾、肾二经；具补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效作用，可活血、止血、生津止渴、宽肠胃、通便秘……
        1、红薯能防流感
         红薯是β胡萝卜素的更佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
       2、红薯汤能减肥瘦身
        红薯含热量非常低，可起到减肥作用；红薯的维生素含量很多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。所以，红薯能减肥瘦身。
       3、红薯能排毒养颜
        红薯是粗粮，富含食物纤维，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外；红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
       4、红薯可以抗癌
        红薯中有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而这些物质具有非常好的抗癌效果；常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险；红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
       5、多吃红薯有益于心脏。
        红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病；红薯富含的钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
       6、红薯可预防肺气肿
         一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。吸烟者或被动吸烟者适宜每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
       7、红薯有抗糖尿病作用
        日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
        8、红薯有调节血糖的作用
        红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高；红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。
        9、保护眼睛
         红薯内含有的胡萝卜素非常丰富，这个营养元素在进入我们的体内之后会转换成维生素A。而维生素A这个物质，对于我们的眼睛健康而言非常有好处，可以有效预防夜盲症的发生。
       10、紫薯中花青素的神奇作用
        紫红薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含大量功效奇特、药用价值较高的花青素，而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
       红薯作为一种富含营养的食物，对人们的身体健康有好处，因此人们如果多吃红薯就能够提供高抵抗力，促进消化，保护自己的肠胃健康。但吃红薯也存在以下禁忌或副作用——
       1、消化不良慎吃红薯
        红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
       2、红薯柿子不能一起吃
        红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

             
       地瓜红薯营养价值：
       红薯营养十分丰富，每500克红薯约产生热能2658.75千焦耳（635千卡），含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克 、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等，其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3 倍，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍至30倍……红薯的营养价值很大，被欧美人称其为“第二面包”、俄罗斯科学家说它是未来的“宇航食品”、法国人称它是当之无愧“高级保健食品”……
                 
       红薯营养成分(营养素含量/每100克)表 

       地瓜-红薯做法、吃法：
        红薯生吃脆甜，可代替水果，熟吃甘甜，吃在嘴里，甜在心头。   
  红薯既可作主食，又可当蔬菜，蒸、煮、烤、煎、炖、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴，如山东淄博的“拔丝地瓜”，晶莹锡透，令人垂诞欲滴；四川的“红苕泥”、“黄红油亮”，甜脆可口；陕西的“醋熘红苕丝”，酸辣脆嫩，风味别致，皆为闻名遐迩的地方风味。
                      
        红薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火焖煮，可制成色泽桔红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”，更具红薯的风味特色。
        红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺合后，可作各类糕、包、饺、面条等。
        红薯干粉碎成粉，加蛋可制蛋糕、布丁等点心 。
        红薯酿酒、制果脯、粉丝等，饶有风味。
        红薯如何吃对身体最好：
         1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
        2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁；红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”；胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水，所以吃红薯时不要太多。
        3、红薯糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
        4、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食（如搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃）加以补充，才不会营养失衡。
       红薯应该何时吃？
       红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
       这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

              
       大喜庄有机富硒山地瓜优势：
                  
                                
                  
        淄川区是中国天然富硒农产品之乡，远离城区的西河镇大喜庄（原东坪乡山头村）东邻宝泉上台村，西挨东坪河湾村，北面翻过山是南坪，斜对面是森林覆盖的孟子山；山头村种植地瓜已有数百年的历史，这里有适合地瓜生长的向阳山坡富硒碱性黄褐色松软土壤，光照时间长昼夜温差大，施农家有机动物肥，传统农耕除草管理，经180多天自然生长、成熟、采收的地瓜，散发着深山里浓浓的阳光硒香薯味。
                  
      “烟薯25是烟台农科院选育的蜜薯新品种，定位在中高端市场；农业专家来检验过我们的土壤，说这里的富硒土质非常适合种植烟薯25，种出的蜜薯甘甜、口感软糯，营养价值丰富，尤其适合烤着吃。”（本句话及下图摘自《鲁中晨报》，目的是增强说理性，如有意见，请告知，必删除） 
                    

           
              
        
                   
        孟子曰：天时不如地利，地利不如人和。在党和政府得正确领导下，凭借大喜庄的地理气候优势和我国乡村振兴之天时，大喜庄如果联合周围宝泉上台、东坪河湾、南坪北坪及义户龙湾峪等种植地瓜的山村，成立淄博地瓜/红薯小镇，并对地瓜进行储藏、粉条、粉皮、干条、酿酒、饮料等深度开发，致力于乡土特产——地瓜的产业数字种植、科学管理及营销和发展（如美丽山村休闲旅游等），则“乘风破浪”的淄博大喜庄有机富硒山地瓜的未来会更加美好，勤劳奋斗的新型职业农民的生活会更加美好。